Permanentes
-
Carlos André Veiga Burkert
Ingeniero Químico por la Universidad Federal del Rio Grande (1991), con maestría en Ingeniería de Alimentos por la Universidad Estatal de Campinas (1998) y doctorado en Ingeniería de Alimentos por la Universidad Estatal de Campinas (2003).
Actualmente es Profesor Titular de la Universidad Federal del Rio Grande, a nivel de grado (Ingeniería Química e Ingeniería de Alimentos) y postgrado (Programa de Postgrado en Ingeniería y Ciencia de Alimentos y Programa de Postgrado en Ingeniería Química). Trabaja en el área de Ingeniería de Bioprocesos, con énfasis en cultivos sumergidos para la obtención de bioproductos (exopolisacáridos, lípidos, entre otros) con aprovechamiento de coproductos y residuos agroindustriales como fuente de carbono, como glicerina residual, permeado de suero, calostro, melaza de soja y cascarilla de soja.
PROYECTOS:
Estrategias de aprovechamiento de residuos y subproductos de la agroindustria alimentaria
Producción de bioproductos en cultivos microbianos y procesos enzimáticos
Biopolímeros bacterianos extracelulares de melaza de soja: producción y caracterización
ASIGNATURAS IMPARTIDAS EN PPG-ECA:
Química de Alimentos
CONTACTO
Laboratorio: Laboratorio de Ingeniería de Bioprocesos
Email: burkert@vetorial.net
ResearchID- Web of Science: C-5826-2013
Publons: https://publons.com/researcher/2663767/carlos-a-v-burkert/
Google Académico: https://scholar.google.com.br/citations?user=PZMzA4IAAAAJ&hl=pt-BR
Scopus Research ID: 15829247300
- Cristiana Lima Dora
Farmacéutica por la Universidad Luterana de Brasil (2000), con maestría en Farmacia por la Universidad Federal de Santa Catarina (2004) y doctorado en Farmacia por la Universidad Federal de Santa Catarina (2010).
Actualmente es Profesora de la Universidad Federal del Rio Grande, a nivel de grado (Medicina) y postgrado (Programa de Postgrado en Ingeniería y Ciencia de Alimentos y Programa de Postgrado en Ciencias de la Salud). Trabaja en el área de desarrollo de micro y nanoportadores y evaluación de la actividad de nanoestructuras.
PROYECTOS:
Polímeros y aplicaciones en alimentos
Desarrollo de nanobio pesticidas a base de aceite de Neem
ASIGNATURAS IMPARTIDAS EN PPG-ECA:
Tópico Especial en Ciencia de Alimentos
CONTACTO
Laboratorio: Laboratorio de Nanotecnología (LABNANO)
E-mail: cristianadora@gmail.com
ResearchID- Web of Science: AAF-9520-2021
Publons: https://publons.com/researcher/4262365/cristiana-lima-dora/
Google Académico: https://scholar.google.com.br/citations?hl=pt-BR&user=V8TOWVgAAAAJ
Scopus Research ID: 23987493000
-
Ednei Gilberto Primel
Químico por la Universidad Federal de Santa María (1998), con maestría en Química Analítica por la Universidad Federal de Santa Maria (2000) y doctorado en Química Analítica por la Universidad Federal de Santa Maria (2003).
Actualmente es Profesor Titular de la Universidad Federal del Rio Grande, a nivel de grado (Química, Ingeniería Química e Ingeniería Bioquímica) y postgrado (Programa de Postgrado en Ingeniería y Ciencias de Alimentos y Programa de Postgrado en Química Tecnológica y Ambiental). Trabaja en el área de química analítica y química ambiental y en la caracterización y valoración de los recursos del ecosistema costero.
PROYECTOS.:
Propiedades físico-químicas y bioquímicas de los recursos agrícolas
Variables bióticas y abióticas y sus impactos en la calidad y seguridad alimentaria
Estudio de métodos utilizando DLLME, MSPD y LC-MS/MS para la determinación de pesticidas, medicamentos y productos de cuidado personal en agua de fuentes de abastecimiento y en lodos de depuradoras de agua (ETA) y de tratamiento de aguas residuales (ETE).
Incremento en el conocimiento del uso y ocurrencia de pesticidas y nuevos contaminantes en aguas destinadas al consumo humano en el sur, costa y sierra del estado de Rio Grande do Sul.
Seguridad Sanitaria: Desarrollo de una estructura piloto para la producción de antisépticos estándar OMS para combatir la PANDEMIA COVID-19.
ASIGNATURAS IMPARTIDAS EN PPG-ECA:
Técnicas Especiales en Análisis de Alimentos
CONTACTO
Laboratorio: Laboratorio de Análisis de Compuestos Orgánicos y Metales (LACOM)
Email: eprimelfurg@gmail.com
ResearchID- Web of Science: W-9324-2019
Publons: https://publons.com/researcher/1553810/ednei-primel/
Google Académico: https://scholar.google.com.br/citations?user=7viCaFEAAAAJ&hl=pt-BR
Scopus Research ID: 6505782819
Beca de Productividad en Desarrollo Tecnológico y Extensión Innovadora 1C
Eliana Badiale Furlong
Farmacéutica Bioquímica por la Facultad de Ciencias Farmacéuticas de Ribeirão Preto (USP), con maestría en Ciencia de Alimentos por la Universidad Estatal de Campinas y doctorado en Ciencia de Alimentos por la Universidad Estatal de Campinas.
Actualmente es Profesora Titular de la Universidad Federal del Rio Grande, a nivel de grado (Ingeniería de Alimentos) y postgrado (Programa de Postgrado en Ingeniería y Ciencias de Alimentos y Programa de Postgrado en Química Tecnológica y Ambiental). Trabaja en el área de química, física, fisicoquímica y bioquímica de alimentos y materias primas alimentarias.
PROYECTOS:
Estrategias de aprovechamiento de residuos y subproductos de la agroindustria alimentaria
Propiedades físico-químicas y bioquímicas de los recursos agrícolas
Variables bióticas y abióticas y sus impactos en la calidad y seguridad alimentaria
Elaboración de alimentos típicos del estado de Rio Grande do Sul y su impacto en la bioaccesibilidad de micotoxinas.
Interacciones entre micotoxinas, macromoléculas y otros componentes presentes en los alimentos de la dieta brasileña
Seguridad Sanitaria: Desarrollo de una estructura piloto para la producción de antisépticos estándar OMS para combatir la PANDEMIA COVID-19.
ASIGNATURAS IMPARTIDAS EN PPG-ECA:
Métodos Analíticos Aplicados a los Alimentos
Seminarios de Postgrado I e II
CONTACTO
Laboratorio: Laboratorio de Micotoxinas y Ciencia de Alimentos (LAMCA)
Email: dqmebf@furg.br
ResearchID- Web of Science: AAE-4008-2019
Publons: https://publons.com/researcher/3216090/eliana-badiale-furlong/
Google Académico: https://scholar.google.com.br/citations?hl=pt-BR&user=gZ3fdSkAAAAJ
Scopus Research ID: 6507889692
Beca de Productividad en Pesquisa 1A
Janaina Fernandes de Medeiros Burkert
Ingeniera Química por la Universidad Federal del Rio Grande do Norte (1997), con maestría en Ingeniería de Alimentos por la Universidad Estatal de Campinas (1999) y doctorado en Ingeniería de Alimentos por la Universidad Estatal de Campinas (2003).
Actualmente es Profesora Titular de la Universidad Federal del Rio Grande, a nivel de grado (Ingeniería de Alimentos) y postgrado (Programa de Postgrado en Ingeniería y Ciencias de Alimentos). Trabaja en el área de Ingeniería de Alimentos, con énfasis en Ingeniería de Bioprocesos, en los siguientes temas: fermentación sumergida para la obtención de bioproductos, planificación experimental y optimización de procesos, producción de enzimas y desarrollo de productos.
PROYECTOS:
Producción de bioproductos en cultivos microbianos y procesos enzimáticos
ASIGNATURAS IMPARTIDAS EN PPG-ECA:
Planificación experimental aplicada a la Ingeniería de Alimentos
CONTACTO
Laboratorio: Laboratorio de Análisis sensorial y Control de Calidad
Email: jfmb@furg.br
ResearchID- Web of Science: AAG-2816-2019
Publons: https://publons.com/researcher/3260617/janaina-burkert/
https://scholar.google.com.br/citations?user=GFsuDOcAAAAJ&hl=pt-BR&oi=ao
Scopus Research ID: 6602284973
Beca de Productividad en Pesquisa 2
Jaqueline Garda Buffon
Química por la Universidad de Passo Fundo (1999), con maestría en Ingeniería y Ciencia de Alimentos por la Universidad Federal del Rio Grande (2002) y doctorado en Ingeniería y Ciencia de Alimentos por la Universidad Federal del Rio Grande (2008).
Actualmente es Profesora Asociada de la Universidad Federal del Rio Grande, a nivel de grado (Ingeniería de Alimentos e Ingeniería Bioquímica) y postgrado (Programa de Postgrado en Ingeniería y Ciencias de Alimentos y Programa de Postgrado en Química Tecnológica y Ambiental). Trabaja en el área de Ciencias de Alimentos, en los temas de micotoxinas, métodos analíticos y análisis de alimentos.
PROYECTOS
Polímeros y aplicaciones en alimentos
Producción de bioprodutos en cultivos microbianos y procesos enzimáticos
Propiedades físico-químicas y bioquímicas de los recursos agrícolas.
Recuperación y purificación de productos naturales
Variables bióticas y abióticas y sus impactos en la calidad y seguridad alimentaria
ASIGNATURAS IMPARTIDAS EN PPG-ECA:
Procesos Bioquímicos de los Alimentos
CONTACTO
Laboratorio: Laboratorio de Micotoxinas y Ciencia de Alimentos (LAMCA)
E-mail: jaquelinebuffon@furg.br
ResearchID- Web of Science: W-1161-2019
Publons: https://publons.com/researcher/3070166/jaqueline-garda-buffon/
Google Académico: https://scholar.google.com.br/citations?user=UFgh2nUAAAAJ&hl=pt-BR
Scopus Research ID: 36008467900
Jorge Alberto Vieira Costa
Ingeniero de Alimentos por la Universidad Federal del Rio Grande (1984) con doctorado en Ingeniería de Alimentos por la Universidad Estatal de Campinas (1996).
Actualmente es Profesor Titular de la Universidad Federal del Rio Grande, a nivel de grado (Ingeniería Bioquímica e Ingeniería de Alimentos) y postgrado (Programa de Postgrado en Ingeniería y Ciencias de Alimentos, Programa de Postgrado en Ingeniería de Bioprocesos y Biotecnología y Programa de Postgrado en Ciencia y Tecnología de Alimentos). Trabaja en el área de Ingeniería Bioquímica, con énfasis en el cultivo de microalgas para la obtención de bioproductos, desarrollo de nuevos alimentos enriquecidos con microalgas y açaí, producción de biocombustibles, biorremediación y fermentación en estado sólido.
PROYECTOS:
Recursos de la agrobiodiversidad para obtener productos de interés
Producción de bioproductos en cultivos microbianos y procesos enzimáticos
Recuperación y purificación de productos naturales
Biotecnología de microalgas para la biofijación de CO2 y la producción de biocompuestos
Desarrollo de sistemas de cultivo sostenibles para la producción de microalgas
Alimentos enriquecidos con la microalga Spirulina y açaí: Contribución para la seguridad alimentaria
Adsorción de CO2 en nanofibras poliméricas para incremento de la biofijación por microalgas
Planta Industrial de Producción de capsulas de biomasa de Spirulina - OLSON SPIRULINA
Incorporación de biocomuestos obtenidos a partir de Spirulina en nanofibras poliméricas
ASIGNATURAS IMPARTIDAS EN PPG-ECA:
Ingeniería Bioquímica
CONTACTO
Laboratorio: Laboratorio de Ingeniería Bioquímica (LEB)/Centro de Elaboración de Alimentos con Spirulina (CEAS)
Email: jorgealbertovc@gmail.com
ResearchID- Web of Science: L-3999-2013
Publons: https://publons.com/researcher/2597365/jorge-a-v-costa/
Google Académico: https://scholar.google.com.br/citations?user=YFBJm5QAAAAJ&hl=pt-BR&oi=ao
Scopus Research ID: 7402461003
Beca de Productividad en Pesquisa 1B
Lucielen Oliveira dos Santos
Ingeniera de Alimentos por la Universidad Federal del Rio Grande (2002), con maestría en Ingeniería de Alimentos por la Universidad Estatal de Campinas (2004) y doctorado en Ingeniería de Alimentos por la Universidad Estatal de Campinas (2008).
Actualmente es Profesora de la Universidad Federal del Rio Grande, a nivel de grado (Ingeniería Bioquímica) y postgrado (Programa de Postgrado en Ingeniería y Ciencias de Alimentos). Trabaja en el área de Ingeniería Bioquímica, con énfasis en la aplicación de campos magnéticos en procesos de fermentación.
PROYECTOS:
Ingeniería y cultivo de microalgas
Producción de bioproductos en cultivos microbianos y procesos enzimáticos
Aplicación de campos magnéticos en procesos fermentativos
Biotecnología de microalgas para la biofijación de CO2 y la producción de biocompuestos
Desarrollo de sistemas de cultivo sostenibles para la producción de microalgas
ASIGNATURAS IMPARTIDAS EN PPG-ECA:
Seminarios de Postgrado I e II
CONTACTO
Laboratorio: Laboratorio de Biotecnología (BIOTEC)
Email: lucielensantos@furg.br
ResearchID- Web of Science: M-9254-2013
Publons: https://publons.com/researcher/1311488/lucielen-oliveira-santos/
Google Académico: https://scholar.google.com.br/citations?user=3mnR-rwAAAAJ&hl=pt-BR&oi=ao
Scopus Research ID: 37012443300
Beca de Productividad en Pesquisa 2
Luiz Antonio de Almeida Pinto
Ingeniero Químico por la Universidad Federal del Rio Grande (1977), con maestría en Ingeniería Química por la Universidad Federal de São Carlos (1992) y doctorado en Ingeniería Química por la Universidad Federal de São Carlos (1996).
Actualmente es Profesor Titular de la Universidad Federal del Rio Grande, a nivel de grado (Ingeniería Química, Ingeniería de Alimentos e Ingeniería Bioquímica) y postgrado (Programa de Postgrado en Ingeniería y Ciencias de Alimentos y Programa de Postgrado en Química Tecnológica y Ambiental). Trabaja en el área de Ingeniería Química e Ingeniería de Alimentos, con énfasis en instalaciones de producción industrial de alimentos y procesos de separación y mezcla, trabajando en los temas de secado de alimentos, adsorción, aprovechamiento de residuos, fenómenos de transporte, tratamiento de aguas residuales y modelización estadística.
PROYECTOS:
Ingeniería y cultivo de microalgas
Estrategias de aprovechamiento de residuos y subproductos de la agroindustria alimentaria
Polímeros y aplicaciones en alimentos
Recuperación y purificación de productos naturales
Recursos de la agrobiodiversidad para obtener productos de interés
Desarrollo de nanoportadores a base de quitosano para la encapsulación de compuestos.
ASIGNATURAS IMPARTIDAS EN PPG-ECA:
Fenómenos de transporte aplicados a la Ingeniería de Alimentos
Operaciones unitarias de la Ingeniería de Alimentos
CONTACTO
Laboratorio: Laboratorio de Tecnología Industrial (LTI)
Email: dqmpinto@furg.br
ResearchID- Web of Science: C-5019-2013
Google Académico:https://scholar.google.com.br/citations?user=m1yXd1QAAAAJ&hl=pt-BR&oi=ao
Scopus Research ID: 35231117300
Beca de Productividad en Pesquisa 1B
Mariano Michelon
 |
|
Ingenierío de Alimentos por la Universidad Federal del Rio Grande (2010), con maestría en Ingeniería de Alimentos por la Universidad Estatal de Campinas (2013) y doctorado en Ingeniería de Alimentos por la Universidad Estatal de Campinas (2017). |
|
Actualmente es Profesor de la Universidad Federal del Rio Grande, a nivel de grado (Ingeniería de Alimentos) y postgrado (Programa de Postgrado en Ingeniería y Ciencia de Alimentos). Trabaja en el área de Ingeniería de Alimentos, con énfasis en microfluidos, liposomas, emulsiones y reología. |
|
PROYECTOS: |
|
Polímeros y aplicaciones en alimentos |
|
Producción de bioproductos en cultivos microbianos y procesos enzimáticos |
|
Estrategias de aprovechamiento de residuos y subproductos de la agroindustria alimentaria |
|
Designing biopolymer-based microcapsules using microfluidics |
|
Biopolímeros bacterianos extracelulares de melaza de soja: producción y caracterización |
|
ASIGNATURAS IMPARTIDAS EN PPG-ECA: |
|
Tópico Especial en Ingeniería de Alimentos |
|
CONTACTO |
|
Laboratorio: Laboratorio de Microbiología de Alimentos |
|
Email: michelonmariano@gmail.com |
|
ResearchID- Web of Science: Z-4275-2019 |
|
Publons: https://publons.com/researcher/1647768/mariano-michelon/ |
|
Google Académico: https://scholar.google.com/citations?user=aT3vXxAAAAAJ&hl=en&oi=ao |
|
Scopus Research ID: 23501793900 |
-
Michele Greque de Morais
Ingeniera de Alimentos por la Universidad Federal del Rio Grande (2003), con maestría en Ingeniería y Ciencia de Alimentos por la Universidad Federal del Rio Grande (2006) y doctorado en Ingeniería y Ciencia de Alimentos por la Universidad Federal del Rio Grande (2008).
Actualmente es Profesora de la Universidad Federal del Rio Grande, a nivel de grado (Ingeniería Bioquímica) y postgrado (Programa de Postgrado en Ingeniería y Ciencias de Alimentos). Trabaja en el área de Ingeniería Bioquímica y Nanotecnología, con énfasis en el cultivo de microalgas para la obtención de bioproductos, desarrollo de nuevos alimentos enriquecidos con microalgas, producción de biopolímeros y de nanofibras para la biofijación de CO2 en cultivo de microalgas, aplicación como envases activos, envases inteligentes, preservación celular, nanofiltros y nanoesferas que contienen biocompuestos para el enriquecimiento de alimentos.
PROYECTOS:
Ingeniería y cultivo de microalgas
Incorporación de biocomuestos obtenidos a partir de Spirulina en nanofibras poliméricas para uso como envase activo e inteligente
Polímeros y aplicaciones en alimentos
Adsorción de CO2 en nanofibras poliméricas para incremento de la biofijación por microalgas
Planta Industrial de Producción de capsulas de biomasa de Spirulina - OLSON SPIRULINA
Biotecnología de microalgas para la biofijación de CO2 y la producción de biocompuestos
Desarrollo de sistemas de cultivo sostenibles para la producción de microalgas
Estrategias de aprovechamiento de residuos y subproductos de la agroindustria alimentaria
Producción de bioproductos en cultivos microbianos y procesos enzimáticos
Alimentos enriquecidos con la microalga Spirulina y açaí: Contribución a la seguridad alimentaria
ASIGNATURAS IMPARTIDAS EN PPG-ECA:
Microbiología de Alimentos y Nanofibers Engeneering
CONTACTO
Laboratorio: Laboratorio de Microbiología y Bioquímica (MIBI)
Email: migreque@yahoo.com.br
ResearchID- Web of Science: J-7539-2015
Publons: https://publons.com/researcher/2375475/michele-greque-de-morais/
Google Académico: https://scholar.google.com.br/citations?user=-RcoZhoAAAAJ&hl=pt-BR&oi=ao
Scopus Research ID: 12787780900
Beca de Productividad en Pesquisa 2
-
Vilasia Guimarães Martins
Ingeniera de Alimentos por la Universidad Federal del Rio Grande (2002), con maestría en Ingeniería y Ciencia de Alimentos por la Universidad Federal del Rio Grande (2005) y doctorado en Ingeniería y Ciencia de Alimentos por la Universidad Federal del Rio Grande (2009).
Actualmente es Profesora de la Universidad Federal del Rio Grande, a nivel de grado (Ingeniería de Alimentos) y postgrado (Programa de Postgrado en Ingeniería y Ciencia de Alimentos). Trabaja en el área de envases biodegradables/sostenibles de alimentos, utilizando diversas materias primas de base biológica. Una segunda línea de investigación es la producción de biosurfactantes y su aplicación en procesos de biorremediación.
PROYECTOS:
Estrategias de aprovechamiento de residuos y subproductos de la agroindustria alimentaria
Polímeros y aplicaciones en alimentos
Producción de bioproductos en cultivos microbianos y procesos enzimáticos
Recursos de la agrobiodiversidad para obtener productos de interés
Variables bióticas y abióticas y sus impactos en la calidad y seguridad alimentaria
Seguridad Sanitaria: Desarrollo de una estructura piloto para la producción de antisépticos estándar OMS para combatir la PANDEMIA COVID-19.
ASIGNATURAS IMPARTIDAS EN PPG-ECA:
Ingeniería de Procesamiento de Alimentos
CONTACTO
Laboratorio: Laboratorio de Tecnología de los Alimentos (LTA) y Planta de Pescado
Email: vilasiamartins@gmail.com
ResearchID- Web of Science: A-6453-2019
Publons: https://publons.com/researcher/1801881/vilasia-g-martins/
Google Académico: https://scholar.google.com.br/citations?hl=en&user=86kHDlMAAAAJ
Scopus Research ID: 7006193489
Beca de Productividad en Pesquisa 2
-
-
Colaboradores
- Anelise Christ Ribeiro
Ingeniera de Alimentos por la Universidad Federal del Rio Grande (2011), con maestría en Ingeniería y Ciencia de Alimentos por la Universidad Federal del Rio Grande (2014) y doctorado en Ingeniería y Ciencia de Alimentos por la Universidad Federal del Rio Grande (2018).
Actualmente es profesora de la Universidad Federal de Rio Grande, trabajando en pregrado (Ingeniería de Alimentos) y posgrado (Programa de Posgrado en Ingeniería y Ciencia de Alimentos). Trabaja en el campo de la ingeniería de alimentos, con énfasis en la reutilización de coproductos de la agroindustria.
PROYECTOS:
Uso de insectos como alternativa innovadora para la biodisponibilidad in vivo
ASIGNATURAS IMPARTIDAS EN PPG-ECA:
Operaciones de la Unidad de Ingeniería de Alimentos CONTACTO
Laboratorio: Laboratorio de Tecnología Industrial (LTI) y Laboratorio de Secado
Email: anelise.christ@furg.br
ResearchID- Web of Science: Z-2366-2019
Publons: https://publons.com/researcher/1424661/anelise-christ-ribeiro
Google Académico: https://scholar.google.com/citations?view_op=list_works&hl=en&user=TtgMXYUAAAAJ
Scopus Research ID: 56196889400
-
- Larine Kupski
Ingeniera de Alimentos por la Universidad Federal del Rio Grande (2009), con maestría en Ingeniería y Ciencia de Alimentos por la Universidad Federal del Rio Grande (2012) y doctorado en Ingeniería y Ciencia de Alimentos por la Universidad Federal del Rio Grande (2015).
Actualmente es Profesora de la Universidad Federal de Rio Grande, trabajando en cursos de pregrado (Ingeniería de Alimentos) y posgrado (Programa de Posgrado en Ingeniería y Ciencias de los Alimentos, Programa de Posgrado en Química Tecnológica y Ambiental y Programa de Posgrado en Licenciatura en Sustentabilidad). Trabaja en el área de Ciencias de los Alimentos, sobre micotoxinas, plaguicidas, producción y aplicación de enzimas, procesos de fermentación, métodos analíticos y análisis de alimentos.
PROYECTOS:
Variables bióticas y abióticas y sus impactos en la calidad e inocuidad de los alimentos
Estrategias para el aprovechamiento de residuos y subproductos de la agroindustria alimentaria Elaboración de alimentos típicos de RS y su impacto en la bioaccesibilidad de micotoxinas Exposición a contaminantes naturales e incidentales por la cadena productiva del frijol Fermentación en estado sólido para la valorización de subproductos agroindustriales y la disponibilidad de compuestos biológicamente activos Método QuEChERS asistido por hidrólisis enzimática para la determinación de plaguicidas en alimentos por LC-MS/MS
ASIGNATURAS IMPARTIDAS EN PPG-ECA:
Temas especiales en ciencia de los alimentos
CONTACTO
Laboratorio: Laboratorio de Micotoxinas y Ciencia de los Alimentos (LAMCA)
Email: larinekupski@furg.br
ResearchID- Web of Science: C-4045-2013
Publons: https://www.webofscience.com/wos/author/record/C-4045-2013
Google Académico: https://scholar.google.com.br/citations?user=Tc18TIUAAAAJ&hl=pt-BR
Scopus Research ID:37050894900
-
- Priscila Scaglioni
-
Ingeniera de Alimentos por la Universidad Federal del Rio Grande (2010), con maestría en Ingeniería y Ciencia de Alimentos por la Universidad Federal del Rio Grande (2013) y doctorado en Ingeniería y Ciencia de Alimentos por la Universidad Federal del Rio Grande (2017).
Actualmente es Profesora de la Universidad Federal de Rio Grande, trabajando a nivel de grado (Ingeniería de Alimentos y Oceanología), especialización (Calidad e Inocuidad de Alimentos - EaD) y posgrado (Programa de Posgrado en Ciencia e Ingeniería de Alimentos). Trabaja con el desarrollo y optimización de métodos analíticos, compuestos bioactivos, ensayos para determinar la bioaccesibilidad de compuestos presentes en alimentos e innovaciones en el sector cárnico.
PROYECTOS:
Productos cárnicos con formulación alternativa: potencial tecnológico, nutricional y bioactivo.
Potencial bioactivo, nutricional y emulsionante de ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata Miller): aplicación en productos cárnicos.
ASIGNATURAS IMPARTIDAS EN PPG-ECA:
Tópicos Especiales en Ingeniería de Alimentos CONTACTO
Laboratorio: Laboratorio de Tecnología de los Alimentos (LTA)
Email: priscilascaglioni@gmail.com
ResearchID- Web of Science: J-8378-2013
Publons: https://www.webofscience.com/wos/author/record/658834
Google Académico: https://scholar.google.com.br/citations?hl=pt-BR&user=uuqH4iEAAAAJ
Scopus Research ID: 55436740800
Visitante
Zia Ullah Khan
-
Bioquímica por la Universidad de Gomal en Pakistán, con maestría (2011) en Microbiología por la Universidad Quaid-i-Azam en Pakistán y Doctorado (2015) en Ingeniería de Alimentos por la Universidad de Zhejiang en China.
ASIGNATURAS IMPARTIDAS EN PPG-ECA:
Avances recientes en ciencia y tecnología de los alimentos
CONTACTO
Laboratorio: Laboratorio de Tecnología de los Alimentos
Email: ziaullahkhan@awkum.edu.pk
Google Académico: https://scholar.google.com/citations?hl=en&user=YWtMsKQAAAAJ