Estructura Curricular

             El semestre escolar comienza con el período de inscripción de los alumnos en un período similar al Calendario Académico de la Universidad. El alumno solicita que se lo inscriba en las asignaturas recomendadas por el Coordinador, en conjunto con el tutor. Las asignaturas del Programa contemplan temas que caracterizan la mención en Ingeniería y Ciencia de Alimentos. Todas las asignaturas son semestrales, con 15 semanas consecutivas de duración. La asignatura Tópico Especial en Ingeniería y Ciencia de Alimentos puede ofertarse en los semestres lectivos o en períodos especiales, observando el cumplimiento de la carga horaria reglamentaria.

            Para obtener el título de Magister en Ingeniería y Ciencia de Alimentos, el estudiante debe cursar 24 créditos en Tesis de Maestría y 24 créditos en asignaturas, realizar el Examen de Proficiencia en Lengua Inglesa, aprobar el examen de cualificación y en la defensa de tesis de maestría, además de someter un artículo a un periódico indexado de Qualis Ciencia de Alimentos. El examen de calificación deberá realizarse hasta abril del segundo año de cursado.

            Para obtener el título de Doctor en Ingeniería y Ciencia de Alimentos, el candidato debe cursar 48 créditos en Tesis de Doctorado y 36 créditos en asignaturas, aprobar el examen de dominio en Lengua Inglesa, ser aprobado en el examen de cualificación y en la defensa de tesis y tener un artículo aceptado o publicado en un periódico indexado de Qualis Ciencia de Alimentos. El alumno deberá realizar el examen de calificación hasta el 5º semestre de la carrera, para lo que se requiere la presentación de un artículo a un periódico indexado.

            Antes del comienzo del desarrollo de su trabajo de investigación, los estudiantes de la maestría y del doctorado deben cursar las asignaturas Seminarios de Posgrado. Estas pretenden capacitar a los alumnos a elaborar un proyecto en una de las líneas de investigación del Programa. Estas asignaturas están a cargo de la Coordinación, y tienen a cargo el Coordinador y/o el Coordinador Adjunto. El proyecto se defiende ante un tribunal compuesto por profesores del Programa. Posteriormente, el estudiante es sometido al Examen de Calificación, cuando debe hacer las modificaciones que sugeridas por dicho tribunal y posteriormente debe someter nuevamente su proyecto a la aprobación de un tribunal conformado por profesores doctores para su evaluación.

            Al término del trabajo de la tesis de maestría, el estudiante, por intermedio de su orientador, debe tramitar el proceso para la defenderla. La totalidad de los créditos necesarios para la obtención del título de magister deberá alcanzarse en un máximo de 24 meses, y una prórroga de hasta 6 meses podrá ser solicitada al PPG-ECA mediante un proceso justificado. La banca estará constituida por hasta 4 doctores, siendo por lo menos 3, de comprobada experiencia en el área, y uno de los miembros debe ser externo a la FURG.

            Al término de la elaboración de la tesis de doctorado, el alumno, por intermedio de su orientador, debe tramitarel proceso para la defenderla. Los créditos necesarios para la obtención del título de doctor deben totalizarse en el plazo máximo de 48 meses, teniendo en cuenta que una prórroga de hasta 6 meses puede solicitarse al PPG-ECA mediante un proceso justificado. El tribunal debe de estar constituido por un número de 4 a 7 doctores de comprobada experiencia en el área. Uno de esos miembros evaluadores debe ser externo a la FURG.

      Las asignaturas ofertadas en el Programa se presentan a continuación:

Nombre asignatura

Créditos

PRÁCTICA DOCENTE III

2

TERMODINÁMICA

2

PROG. CAL. APLIC. ING. DE ALIMENTOS

4

INGENIERÍA BIOQUÍMICA

4

PLANIFICACIÓN EXPERIMENTAL APLICADA A LA INGENIERÍA DE ALIMENTOS

2

SEMINARIOS DE POSGRADO II

2

PRÁCTICA DOCENTE I

2

PRÁCTICA DOCENTE II

2

SEMINARIOS DE POSGRADO  I

2

SECADO DE ALIMENTOS

2

TESIS DE MAESTRÍA II

12

TESIS DE MAESTRÍA I

12

TESIS DE DOCTORADO  I

12

TESIS DE DOCTORADO II

12

TESIS DE DOCTORADO  III

12

TESIS DE DOCTORADO IV

12

QUÍMICA DE ALIMENTOS

2

MICROBIOLOGÍA DE ALIMENTOS

4

TÓPICO ESPECIAL EN INGENIERÍA Y CIENCIA DE ALIMENTOS

2

TÓPICO ESPECIAL EN INGENIERÍA Y CIENCIA DE ALIMENTOS I

2

TÓPICO ESPECIAL EN INGENIERÍA Y CIENCIA DE ALIMENTOS II

2

TÓPICO ESPECIAL EN INGENIERÍA Y CIENCIA DE ALIMENTOS III

2

TÓPICO ESPECIAL EN INGENIERÍA Y CIENCIA DE ALIMENTOS IV

2

FENÓMENOS DE TRANSPORTE APLICADOS LA INGENIERÍA DE ALIMENTOS

4

PROCESOS BIOQUÍMICOS DE LOS ALIMENTOS

4

PROCEDIMIENTO Y PRESERVACIÓN DE ALIMENTOS

4

OPERACIONES UNITARIAS DE LA INGENIERÍA DE ALIMENTOS

4

ANÁLISIS SENSORIAL DE ALIMENTOS

4

TOXICOLOGÌA DE ALIMENTOS

2

PROCESAMIENTO DE PRODUCTOS ACUÁTICOS

4

MÉTODOS MATEMÁTICOS

2

CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ACEITES Y GRASAS

2

EVALUACIÓN BIOLÓGICA DE ALIMENTOS

2

RECUPERACIÓN Y PURIFICACIÓN DE BIOPRODUCTOS

2

TECNOLOGÍA DE CEREALES Y HARINAS

2

MÉTODOS ANALÍTICOS APLICADOS A LOS ALIMENTOS

4

TÉCNICAS ESPECIALES EN ANÁLISIS DE ALIMENTOS

2