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O pesquisador é graduado em Engenharia Química pela Fundação Universidade Federal do Rio Grande (1991), com mestrado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1998) e doutorado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2003). Atualmente é professor Associado IV da Universidade Federal do Rio Grande, atuando na graduação (Engenharia Química e Engenharia de Alimentos) e pós-graduação (Programa de Pós-Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos e Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química). Atua na área de Engenharia de Bioprocessos, com ênfase em cultivos submersos para obtenção de bioprodutos (lipídios, exopolissacarídeos, entre outros), buscando o aproveitamento de coprodutos e resíduos agroindustriais como fonte de carbono, tais como glicerina residual, permeado de soro, colostro, melaço de soja e casca de soja. |
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Linhas de Pesquisa -Obtenção de Bioprodutos por Cultivo Submerso Utilizando Coprodutos e Resíduos Agroindustriais -Síntese Enzimática para Obtenção de Bioprodutos |
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Disciplinas Lecionadas Atualmente: Química de Alimentos |
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Contato : burkert@vetorial.net |