Programa de Pós Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos

Desenvolvimento de snack enriquecido com Spirulina

Autor: Bárbara Franco Lucas (Currículo Lattes)

Extração de gelatina de peles de pescada-olhuda (Cynoscion guatucupa) para aplicação em embalagens biodegradáveis para alimentos

Autor: Daniela Cardozo Bagatini (Currículo Lattes)

Efeito da reticulação química nas gelatinas de peles e ossos de tilápia e de carpa e na produção de filmes biopoliméricos

Autor: Jaqueline Pozzada dos Santos (Currículo Lattes)

Obtenção de lipídios estruturados a partir de gordura animal e óleo de pescado

Autor: Jênifer Inês Engelmann (Currículo Lattes)

Caracterização do exopolissacarídeo produzido por Mesorhizobium loti Semia 816 a partir de glicerol residual

Autor: Joice Miliane de Oliveira (Currículo Lattes)

Planta industrial para produção de Spirulina: variáveis físico-químicas, respostas biológicas e aplicação de normas de garantia da qualidade

Autor: Lívia da Silva Uebel (Currículo Lattes)

Avaliação do microencapsulamento por atomização e da bioatividade da polpa do araçá-boi (Eugênia stipitata)

Autor: Melchor Soria Iturri (Currículo Lattes)

Mitigação de tricotecenos em grãos de trigo através do emprego de ondas ultrassônicas e luz ultravioleta

Autor: Milena Ramos Vaz Fontes (Currículo Lattes)

Sistema modelo para redução dos níveis de Zearalenona por ação enzimática

Autor: Sabrina de Oliveira Garcia (Currículo Lattes)

Nanofibras antimicrobianas para aplicação em alimentos

Autor: Suelen Goettems Kuntzler (Currículo Lattes)