Programa de Pós Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos

Sistema modelo para redução dos níveis de Zearalenona por ação enzimática

Autor: Sabrina de Oliveira Garcia (Currículo Lattes)

Nanofibras antimicrobianas para aplicação em alimentos

Autor: Suelen Goettems Kuntzler (Currículo Lattes)

Condições de cultivo mixotrófico de Chaetoceros calcitrans em meio contendo glicerol residual e ruptura celular para a extração de lipídios

Autor: Daniela Almeida Nogueira (Currículo Lattes)

Potencial do extrato de C-Ficocianina como ingrediente bioativo para formulação de nutricosméticos

Autor: Gisele Medianeira Barbieri Moro (Currículo Lattes)

Obtenção simultânea de ficobiliproteínas e anidrase carbônica, e extração seletiva de C-ficocianina

Autor: Luisa Sala (Currículo Lattes)

Encapsulação e estabilidade de extratos carotenogênicos obtidos por Phaffia rhodozvma NRRL Y17268

Autor: Michelle Barboza Nogueira (Currículo Lattes)

Propriedades mecânicas e permeabilidade ao vapor de água de filmes de quitosana secos em condições de ar controladas utilizando bomba de calor

Autor: Paulo Eduardo Hansmann (Currículo Lattes)

Impacto da aplicação de extratos fenólicos microalgais na contaminação por fungos do complexo Fusarium e na produção de micotoxinas em campos de trigo e milho

Autor: Priscila Tessmer Scaglioni (Currículo Lattes)

Produção de biossurfactantes de bactérias e microalgas e biorremediação de solos contaminados por hidrocarbonetos

Autor: Roque Lourenco Zilio (Currículo Lattes)

Desenvolvimento de pão sem glúten com adição de chia (Salvia hispanica L.) e seu comportamento sob congelamento

Autor: Viviane da Costa Borges (Currículo Lattes)