Programa de Pós Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos

Aplicação de compostos fenólicos naturais em produto de panificação : efeito conservador e funcional

Autor: Anelise Christ Ribeiro (Currículo Lattes)

Obtenção e avaliação de filmes nanocompósitos antimicrobianos com isolado protéico de frango e nanoargilas

Autor: Bruna da Silva Menezes (Currículo Lattes)

Caracterização de cultivo submerso com Saccharomyces cerevisiae para produção de biomarcadores micotoxicológicos

Autor: Cristiana Costa Bretanha (Currículo Lattes)

Fixação química e biológica de CO2 utilizadas no cultivo de Spirulina

Autor: Gabriel Martins da Rosa (Currículo Lattes)

Engenharia de microalgas para concepção de uma biorrefinaria utilizando CO2 como fonte de carbono

Autor: Juliana Botelho Moreira (Currículo Lattes)

Utilização de pescado na elaboração de produto destinado à merenda escolar

Autor: Juliana Machado Latorres (Currículo Lattes)

Estudo do enriquecimento de biscoito tipo cracker com proteínas de Bijupirá (Rachycentron canadum)

Autor: Louise Souza Gonçalves (Currículo Lattes)

Elaboração de concentrados de ácidos graxos insaturados obtidos a partir de óleos de Bijupirá (Rachycentron canadum) e Castanha (Umbrina canosai)

Autor: Luana Rodrigues Nobre (Currículo Lattes)

Operações de pós-colheita do arroz e seus impactos nos níveis de aflatoxinas B1, B2, G1 e G2

Autor: Luciana Prietto (Currículo Lattes)

Aumento da eficiência de biofixação de CO2 por microalgas

Autor: Luiza Moraes (Currículo Lattes)