Programa de Pós Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos

Nanofibras poliméricas com corantes naturais como indicadores colorimétricos de pH

Autor: Ana Luiza Machado Terra (Currículo Lattes)

Elaboração de filmes à base de gelatina modificada de peles de carpa comum (Cyprinus carpio) : avaliação da incorporação de quitosana e lipídios nas propriedades dos filmes

Autor: Bruna Moura Bastos (Currículo Lattes)

Fermentação alcoólica : caracterização química e degradação de micotoxinas

Autor: Eliza Rodrigues Acosta (Currículo Lattes)

Pré-tratamentos físico e enzimático para valoração das proteínas do farelo de arroz desengordurado

Autor: Francisco Henrique Pereira Neves Leal (Currículo Lattes)

Aplicação de tecnologia verde para extração de compostos bioativos presentes em aspargo marinho (Salicornia neei) no processamento de salame italiano

Autor: Gislaine Yuka Yoshikawa de Faria (Currículo Lattes)

Desenvolvimento de balas de goma enriquecidas com Spirulina e açaí

Autor: Laura Patricia Rivera Paternina (Currículo Lattes)

Utilização de efluentes da combustão do carvão mineral no cultivo de microalgas e produção de biofertilizante

Autor: Letícia Schneider Fanka (Currículo Lattes)

Winterização no processo de refino de óleo de farelo de arroz e produção de lipídios estruturados

Autor: Mayke Ochner Casati (Currículo Lattes)

Maximização da produção de endo--1,4-xilanase por Aureobasidium pullulans CCT 1261 e aplicação do extrato enzimático na síntese de xilo-oligossacarídeos e clarificação de suco

Autor: Nathiéli Bastos de Souza (Currículo Lattes)

Campos magnéticos aplicados em cultivos com Phaffia rhodozyma : avaliação do crescimento, produção de carotenoides e extração com ruptura química

Autor: Pedro Garcia Pereira da Silva (Currículo Lattes)