Programa de Pós Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos

Produção de macromoléculas a partir do cultivo de Spirulina sp. LEB 18 em duplo estágio com limitação de nitrogênio

Autor: Roberta da Costa Kosinski (Currículo Lattes)

Encapsulamento de hidrolisados proteicos de Spirulina para aplicação em alimentos

Autor: Aline Massia Pereira (Currículo Lattes)

Incorporação de biocompostos de açaí e microalgas em nanofibras com potencial para aplicação em embalagens

Autor: Cleber Klasener da Silva (Currículo Lattes)

Obtenção de glicosaminoglicanos da barbela de peru (Meleagris gallopavo) e avaliação de suas propriedades bioativas

Autor: Evellin Balbinot Alfaro (Currículo Lattes)

Produção e caracterização de enzimas xilanolíticas e xilo-oligossacarídeos a partir de substratos agroindustriais

Autor: Gabrielle Victoria Gautério (Currículo Lattes)

Obtenção, avaliação, microencapsulação e aplicação de hidrolisados proteicos bioativos derivados de subprodutos da pescada-olhuda (Cynoscion guatucupa)

Autor: Karina Oliveira Lima (Currículo Lattes)

O destino das aflatoxinas e fumonisina B1 durante o processamento de milho : uma abordagem de bioacessibilidade

Autor: Kelly Cristina Massarolo (Currículo Lattes)

Aplicação de modificação química em amidos : estratégias para melhoria de embalagens para alimentos

Autor: Paola Chaves Martins (Currículo Lattes)

Produção de biodiesel a partir de óleo de cabeças de tilápia do Nilo

Autor: Paola Silveira Moraes (Currículo Lattes)

Peroxidase e amano lipase A como agentes de degradação simultânea de ocratoxina a e zearalenona em solução modelo, mosto e cerveja

Autor: Sabrina de Oliveira Garcia (Currículo Lattes)