Programa de Pós Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos

Otimização da produção de biomassa bacteriana em meio à base de melaço de soja como potencial insumo para o desenvolvimento de inoculante agrícola para culturas de feijão-caupi (Vigna unguiculata (L.) Walp.)

Autor: Ana Cristina Silva da Natividade (Currículo Lattes)

Patulina em maçã in natura e processada : ocorrência e efeito da desidratação

Autor: Daiane Medeiros Pereira (Currículo Lattes)

Mitigação de desoxinivalenol em fermentação alcoólica cervejeira por fortificação com glutationa e peroxidase

Autor: Danilo Salustiano dos Santos (Currículo Lattes)

Fracionamento de xilo-oligossacarídeos obtidos por síntese enzimática utilizando membranas de nanofiltração

Autor: Karoline Pereira Rodrigues (Currículo Lattes)

Produção de oleogéis a partir de óleo microbiano rico em carotenoides obtido de Rhodotorula mucilaginosa

Autor: Natalia Madruga Arrieira (Currículo Lattes)

Aplicação de Spirulina para o enriquecimento de kombucha

Autor: Danielle Rubim Lopes (Currículo Lattes)

Suplementação de fitohormônio como estratégia para aumento de produtividade e redução de custos de cultivos de Spirulina (Arthrospira)

Autor: Jéssica Teixeira da Silveira (Currículo Lattes)

Produção de carotenoides por Phaffia rhodozyma : efeito da aplicação de campos magnéticos e extração com solventes alternativos

Autor: Pedro Garcia Pereira da Silva (Currículo Lattes)