Programa de Pós Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos

Produção e aplicação de biossurfactantes obtidos a partir de resíduos industriais

Autor: Paola Chaves Martins (Currículo Lattes)

Produção e aplicação de mucilagem de Chia (Salvia hispanica L.) em produtos alimentícios

Autor: Sibele Santos Fernandes (Currículo Lattes)

Avaliação da secagem de pastas de vegetais enriquecidas com plasma bovino e soro do leite através da programação linear

Autor: Silvia Faria da Rocha (Currículo Lattes)

Potencial metabólico de Chlorella minutissima e Chlamydomonas reinhardtii para o uso em biorrefinarias microalgais

Autor: Bárbara Catarina Bastos de Freitas (Currículo Lattes)

Cultivo de Meyerozyma guilliermondii em batelada e batelada alimentada para produção de lipídios a partir de glicerol bruto

Autor: Bruno Loureiro Ladeira (Currículo Lattes)

Imobilização de Protease de Bacillus sp. P45 em diferentes suportes

Autor: Daiane Felix Reis (Currículo Lattes)

Produção de xilo-oligossacarídeos por hidrólise enzimática de xilanas

Autor: Elida Simone Guido (Currículo Lattes)

Avaliação das propriedades antioxidante e anti-hipertensiva de peptídeos derivados do concentrado proteico de farelo de arroz (Oryza sativa L.)

Autor: Inajara Beatriz Brose Piotrowicz (Currículo Lattes)

Recobrimento de partículas de vidro com quitosana em leito de jorro e sua utilização na adsorção de corantes em solução aquosa

Autor: Pablo Daniel Freitas Bueno (Currículo Lattes)

Ação de micro-organismos probióticos na composição nutricional e nos níveis de micotoxinas em leite

Autor: Tania Aparecida Becker Algeri (Currículo Lattes)