Programa de Pós Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos

Efeito da presença de tricotecenos durante a etapa de mosturação do processo cervejeiro

Autor: Rafael Diaz Remedi (Currículo Lattes)

Processos em batelada e batelada alimentada em frascos agitados para produção de carotenoides em meio agroindustrial por Rhodotorula mucilaginosa

Autor: Tábita Veiga Dias Rodrigues (Currículo Lattes)

Produção de macromoléculas no cultivo de Spirulina e Chlorella com CO2, cinzas e redução da fonte de nitrogênio

Autor: Vagner da Silva Braga (Currículo Lattes)

Farelo de arroz fermentado : caracterização, avaliação biológica e aplicação tecnológica

Autor: Anelise Christ Ribeiro (Currículo Lattes)

Microencapsulamento de óleos alimentícios com subprodutos da indústria de laticínios utilizando spray dryer

Autor: Daniel Neutzling Lehn (Currículo Lattes)

Biotecnologia de microalgas e absorção química aplicadas na fixação de carbono

Autor: Gabriel Martins da Rosa (Currículo Lattes)

Desenvolvimento de hidrogéis à base de quitosana modificada para a adsorção de corantes alimentícios em sistema binário

Autor: Janaína Oliveira Gonçalves (Currículo Lattes)

Avaliação experimental e numérica da cinética de congelamento do músculo de abrótea (Urophycis brasiliensis) e de anchova (Pomatomus saltatrix)

Autor: Jarbas Luiz Lima de Souza (Currículo Lattes)

Desenvolvimento de nanofibras utilizando biocompostos microalgais com ação antioxidante e indicadores de pH

Autor: Juliana Botelho Moreira (Currículo Lattes)

Obtenção de peptídeos bioativos encapsulados a partir da hidrólise enzimática de camarão branco (Litopenaeus vannamei)

Autor: Juliana Machado Latorres (Currículo Lattes)