Programa de Pós Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos

Enriquecimento de achocolatado com nanoesferas da microalga Spirulina sp. LEB 18

Autor: Thays Arpino Rasia (Currículo Lattes)

Upcycling de bagaço de malte : produção de biossorvente para redução de aflatoxina B1 em cerveja

Autor: Yorrana Lopes de Moura da Costa (Currículo Lattes)

Avaliação da recuperação e da atividade antioxidante de substâncias poliméricas extracelulares de Ensifer meliloti

Autor: Yuri Freitas Mastroiano (Currículo Lattes)

Natural and processing contaminants in bread : effect of process parameters, occurrence and bioaccessibility

Autor: Andressa Cunha Lemos (Currículo Lattes)

Cultivo de microalgas : utilização de efluente de laticínios e produção de bioprodutos agrícolas

Autor: Camila Gonzales Cruz (Currículo Lattes)

Desenvolvimento de embalagens ativa biodegradáveis com fruto do cerrado

Autor: Gisele Fernanda Alves Silva (Currículo Lattes)

Solução circular e funcional para incorporar extratos de ervilha borboleta e casca de cebola em filmes inteligentes e ativos

Autor: Luan Gustavo dos Santos (Currículo Lattes)

Secagem das cascas de uvas tinta fermentadas com uso de bomba de calor : extração supercrítica e encapsulamento de seus compostos bioativos

Autor: Luana Rodrigues Nobre (Currículo Lattes)

Estudo da qualidade de méis de abelhas sem ferrão (Meliponinae) produzidos no estado do Rio Grande do Sul

Autor: Lucas Cavagnoli Marcolin (Currículo Lattes)

Ocorrência, efeito e remoção de agrotóxicos e micotoxina no processo de vinificação

Autor: Rafaela Xavier Giacomini (Currículo Lattes)